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Ein frisch gebackener Zwetschgenkuchen mit goldbraunen Streuseln auf einem Kuchengitter.

Zwetschgenkuchen mit Streusel – Das beste Rezept

Saftiger Zwetschgenkuchen mit knusprigen Streuseln und einem zarten Mürbeteigboden. Ein klassischer Kuchen, der lauwarm oder gut ausgekühlt besonders lecker schmeckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 servings
Course: Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 410
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Boden
Belag
Streusel

Equipment

  • Springform oder Backblech
  • große Rührschüssel
  • Messer
  • Teigschaber
  • Backofen

Method
 

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) oder ein Backblech leicht einfetten.
  2. Für den Boden Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Backpulver zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in die Form drücken und dabei einen kleinen Rand formen.
  3. Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und leicht einschneiden. Mit Zucker, Zimt und Speisestärke vorsichtig vermengen.
  4. Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mit den Fingern zu groben Streuseln verarbeiten.
  5. Die Zwetschgen dicht auf dem Teigboden verteilen und die Streusel gleichmäßig darüberstreuen.
  6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 45 bis 55 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Boden durchgebacken ist.
  7. Den Zwetschgenkuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und lauwarm oder vollständig ausgekühlt servieren.

Notes

Für besonders knusprige Streusel die Butter sehr kalt verarbeiten. Der Kuchen schmeckt mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis besonders gut.