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Ein Stück Zwetschgenkuchen mit goldbraunem Boden und saftigen Zwetschgen auf einem Teller

Zwetschgenkuchen

Dieser Zwetschgenkuchen mit knusprigem Mürbeteig und saftigem Fruchtbelag ist ein klassischer Blech- oder Springformkuchen für die Zwetschgenzeit. Mit etwas Zimt und Puderzucker serviert, schmeckt er besonders aromatisch.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 servings
Course: Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Rührschüssel
  • Nudelholz
  • Springform oder Backblech
  • Backofen
  • Messer

Method
 

  1. Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und kaltes Wasser zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
  2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform oder ein Backblech leicht einfetten.
  3. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Schnittseiten leicht einschneiden, damit sie sich beim Backen schön öffnen.
  4. Den Teig ausrollen und in die Form legen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden mit Semmelbröseln bestreuen.
  5. Die Zwetschgen dicht an dicht auf dem Teig verteilen. Mit Zimt und Zucker bestreuen.
  6. Den Zwetschgenkuchen 35 bis 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Früchte weich sind.
  7. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Für ein besonders aromatisches Ergebnis können die Zwetschgen vor dem Backen zusätzlich mit etwas Zitronenabrieb verfeinert werden. Der Kuchen schmeckt lauwarm am besten und lässt sich gut mit Schlagsahne servieren.