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Ein Stück Zwetschgen-Datschi mit Quark-Öl-Teig auf einem Teller, mit sichtbaren Zwetschgenhälften und leicht goldbraunem Rand.

Zwetschgen-Datschi mit Quark-Öl-Teig

Saftiger Zwetschgen-Datschi mit einem schnellen Quark-Öl-Teig, der ohne Gehzeit auskommt. Der Blechkuchen schmeckt lauwarm besonders gut und ist mit etwas Zimt herrlich aromatisch.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 servings
Course: Nachspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 265
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Backblech
  • Backofen
  • Teigrolle
  • Messer

Method
 

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Für den Teig Quark, Ei, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel glatt verrühren.
  3. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unter die Quarkmasse rühren, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.
  4. Den Teig auf dem vorbereiteten Blech gleichmäßig ausrollen oder mit leicht bemehlten Händen dünn verteilen.
  5. Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und dachziegelartig dicht auf dem Teig verteilen, dabei leicht eindrücken.
  6. Den Kuchen mit Zucker und nach Wunsch etwas Zimt bestreuen.
  7. Den Zwetschgen-Datschi auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Belag saftig ist.
  8. Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen. Lauwarm oder kalt servieren.

Notes

Die Zwetschgen dicht und leicht überlappend auflegen, damit der Kuchen besonders saftig wird. Wer mag, serviert dazu etwas Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis. Der Datschi schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch gut am nächsten Tag genießen.