Zucchinipuffer aus dem Ofen

Ofengebackene Zucchinipuffer auf einem Backblech mit goldbrauner Oberfläche, serviert mit einem Klecks Kräuterquark

Zucchinipuffer aus dem Ofen

Diese Zucchinipuffer werden im Ofen knusprig gebacken und sind eine einfache, leichtere Alternative zu klassisch in der Pfanne gebratenen Puffern. Sie eignen sich perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht.

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Prep Time 20

Cook Time 25

Total Time 45

Servings: 4 servings

Course: Beilage, Hauptgericht, Snack

Cuisine: Deutsch

Calories: 210

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

600 g Zucchini
1 kleine Zwiebel
2 Eier
80 g Haferflocken oder Semmelbrösel
50 g geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse
2 EL Mehl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano oder Petersilie
1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
2 EL Olivenöl

Equipment

Backofen
Backblech
Backpapier
Reibe
große Schüssel
Küchentuch

Method

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Zucchini grob raspeln, mit 1 TL Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Die Zucchiniraspel in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den ausgedrückten Zucchini, Eiern, Haferflocken oder Semmelbröseln, Parmesan, Mehl, Pfeffer, Oregano und Knoblauch in einer Schüssel gut vermengen.
Aus der Masse mit den Händen kleine Puffer formen und auf das Backblech setzen. Die Oberseite leicht mit Olivenöl bestreichen oder beträufeln.
Die Zucchinipuffer 20–25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden oder das Blech drehen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Puffer kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Notes

Für extra knusprige Puffer die Zucchini besonders gut ausdrücken. Statt Parmesan kann auch ein anderer würziger Hartkäse verwendet werden. Die Puffer schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch kurz im Ofen wieder aufwärmen.