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Frische Zucchini und Tomaten in einer Pfanne für ein Sugo zubereitet

Zucchini Tomaten Sugo

Ein einfaches und leckeres Rezept für ein aromatisches Zucchini-Tomaten-Sugo, perfekt zu Pasta oder als Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • große Pfanne
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Kochlöffel
  • Messbecher

Method
 

  1. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  4. Die Zwiebel und den Knoblauch im heißen Öl glasig dünsten.
  5. Die gewürfelten Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
  6. Die gehackten Tomaten aus der Dose in die Pfanne geben und gut umrühren.
  7. Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzufügen. Alles gut vermengen.
  8. Den Sugo bei niedriger Hitze für 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  9. Vor dem Servieren nach Geschmack abschmecken und mit frischen Basilikumblättern garnieren, falls gewünscht.

Notes

Dieses Sugo passt hervorragend zu Pasta oder kann als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Für eine schärfere Variante kann etwas Chili hinzugefügt werden.