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Goldbraune Zucchini Puffer auf einem Teller mit einem Klecks Kräuterquark

Zucchini Puffer ganz einfach

Diese Zucchini Puffer sind außen goldbraun und knusprig, innen schön saftig und in wenigen Schritten zubereitet. Sie passen perfekt als leichtes Mittagessen, Beilage oder Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Rührschüssel
  • Küchenreibe
  • Küchentuch
  • Pfanne
  • Pfannenwender

Method
 

  1. Zucchini waschen, grob raspeln und in eine Schüssel geben. Mit 1 TL Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Die Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird.
  3. Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Eiern, Mehl, optionalem Käse, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie zur Zucchini geben. Alles gut vermengen.
  4. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Aus der Masse kleine Puffer formen und portionsweise in die Pfanne geben.
  5. Die Zucchini Puffer bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
  6. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und sofort servieren.

Notes

Die Zucchini nach dem Salzen besonders gut ausdrücken, damit die Puffer schön knusprig werden. Wer mag, kann den Käse weglassen oder durch Parmesan ersetzen. Dazu passen Kräuterquark oder ein frischer Dip.