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Ein frisch gebackenes Gratin aus Zucchini, Auberginen und Tomaten in einer Auflaufform.

Zucchini, Aubergine und Tomaten Gratin

Ein köstliches und einfaches Gemüsegratin mit Zucchini, Aubergine und Tomaten, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Französisch, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Esslöffel

Method
 

  1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Die Zucchini, Aubergine und Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  4. Eine Auflaufform mit 1 Esslöffel Olivenöl einfetten.
  5. Die Gemüsescheiben abwechselnd senkrecht in die Auflaufform schichten (z. B. Zucchini, Aubergine, Tomate).
  6. Den gehackten Knoblauch gleichmäßig über das Gemüse streuen.
  7. Den getrockneten Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer über das Gemüse geben.
  8. Das restliche Olivenöl (2 Esslöffel) gleichmäßig über das Gemüse träufeln.
  9. Den geriebenen Parmesan über das Gemüse streuen.
  10. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
  11. Die Alufolie entfernen und das Gratin weitere 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  12. Das Gratin vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren, falls gewünscht.

Notes

Für eine vegane Variante kann der Parmesan durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.