Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform oder rechteckige Backform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.

Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und beiseitestellen. Die Walnüsse grob hacken.

Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermischen.

Pflanzenöl, Pflanzenmilch und Apfelessig in einer zweiten Schüssel verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren.

Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verstreichen.

Die Zwetschgen dicht an dicht mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.

Walnüsse mit Rohrzucker und Zimt mischen und über den Kuchen streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 40 bis 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Zwetschgen weich sind.

Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und lauwarm oder vollständig ausgekühlt servieren.