Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech oder eine rechteckige Form mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten oder kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft vermengen und beiseitestellen.

Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen.

In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker hell und schaumig aufschlagen.

Milch und Pflanzenöl unterrühren, dann die Mehlmischung kurz und nur so lange unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen.

Die Apfelstücke dicht und gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Den Kuchen etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.