Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Auflaufform oder eine runde Kuchenform leicht mit Olivenöl ein.

Reibe die Zucchini und die Karotte und drücke die geriebenen Zucchini leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Gib die Zucchini, Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel.

Schlage die Eier in die Schüssel und füge den geriebenen Käse hinzu. Vermische alles gut.

In einer separaten kleinen Schüssel mische das Mehl mit dem Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Füge die Mehlmischung zu den Gemüse-Ei-Käse-Mischung hinzu und rühre, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

Hebe die gehackten frischen Kräuter unter und gieße die Mischung in die vorbereitete Form.

Backe die Zucchini-Pie im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten, bis sie goldbraun und fest ist.

Lass die Pie vor dem Servieren etwa 5 Minuten abkühlen. Schneide sie in Stücke und serviere sie warm oder bei Raumtemperatur.