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Ein Glas selbstgemachte Mirabellenmarmelade mit Zitronenscheibe und frischen Mirabellen auf einem hellen Holztisch.

Selbstgemachte Mirabellenmarmelade mit Zitrone

Fruchtige Mirabellenmarmelade mit feiner Zitronennote, die schnell und einfach selbst gekocht werden kann. Perfekt zum Einkochen und als süßer Brotaufstrich.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 5 servings
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 620
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Großer Kochtopf
  • Kochlöffel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • sterilisierte Einmachgläser
  • kleiner Teller für die Gelierprobe

Method
 

  1. Die Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen. Größere Früchte bei Bedarf noch etwas kleiner schneiden.
  2. Die vorbereiteten Mirabellen mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale und der Prise Salz in einen großen Topf geben.
  3. Den Gelierzucker hinzufügen und alles gut verrühren. Die Mischung 15 bis 20 Minuten ziehen lassen, damit sich etwas Saft bildet.
  4. Die Masse unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen und anschließend 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
  5. Eine Gelierprobe machen: Einen kleinen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird er schnell fest, ist die Marmelade fertig.
  6. Die heiße Marmelade sofort in steril gereinigte Gläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Deckel stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Tipp: Die Gelierprobe ist wichtig, da die Kochzeit je nach Fruchtreife leicht variieren kann. Für ein besonders feines Ergebnis die Marmelade vor dem Abfüllen nach Wunsch kurz pürieren.