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Saftige Aprikosen-Mohn-Schnitten mit goldbraunen Streuseln auf einem hellen Teller serviert

Saftige Aprikosen-Mohn-Schnitten mit Streuseln

Saftige Schnitten mit knusprigen Streuseln, cremiger Quark-Mohn-Füllung und fruchtigen Aprikosen. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als sommerlicher Kuchen vom Blech.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 20 servings
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 245
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Schüssel
  • Teigschaber
  • Backblech
  • Backpapier
  • Ofen
  • Schneebesen

Method
 

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech oder eine rechteckige Form (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Für den Streuselteig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Das Ei und die kalte Butter in Stückchen zugeben und alles rasch zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
  3. Etwa zwei Drittel der Streusel auf dem Backblech verteilen und leicht andrücken, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht. Den restlichen Teil für später beiseitestellen.
  4. Für die Füllung Quark, Eier, Zucker, Vanillepuddingpulver, Milch, Zitronenabrieb und Mohn glatt rühren.
  5. Die Quark-Mohn-Masse gleichmäßig auf dem Boden verstreichen.
  6. Die Aprikosen mit Zitronensaft vermengen und dicht auf der Quarkschicht verteilen.
  7. Die übrigen Streusel über die Aprikosen streuen.
  8. Die Schnitten im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung gestockt ist.
  9. Die Schnitten vollständig auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Für ein besonders saftiges Ergebnis die Schnitten erst nach dem vollständigen Auskühlen schneiden. Statt frischer Aprikosen können bei Bedarf auch gut abgetropfte Aprikosen aus der Dose verwendet werden.