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Ein Glas selbst gemachtes Brombeergelee auf einem Holztisch neben frischen Brombeeren und einem Löffel

Rezept für einfaches Brombeergelee

Dieses einfache Brombeergelee wird aus reifen Brombeeren, Gelierzucker und etwas Zitronensaft zubereitet. Es schmeckt fruchtig, aromatisch und ist ideal zum Frühstück oder als süßer Aufstrich.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Aufstrich
Cuisine: Deutsch
Calories: 110
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • großer Topf
  • feines Sieb
  • Passiertuch
  • Kochlöffel
  • Sterilisierte Gläser

Method
 

  1. Die Brombeeren gründlich waschen, verlesen und mit dem Wasser in einen großen Topf geben.
  2. Alles aufkochen und die Beeren bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weich kochen.
  3. Die Masse durch ein feines Sieb oder ein mit einem Tuch ausgelegtes Passiertuch abseihen und den Saft auffangen. Dabei die Früchte nicht zu stark ausdrücken, damit das Gelee klar bleibt.
  4. Den abgemessenen Brombeersaft mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in einen sauberen Topf geben.
  5. Unter Rühren aufkochen und mindestens 3 bis 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei die Gelierprobe machen.
  6. Das heiße Gelee sofort in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und für einige Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend abkühlen lassen.

Notes

Für ein besonders klares Gelee die Früchte nach dem Auskochen nur sanft abtropfen lassen und nicht stark ausdrücken. Die Gelierprobe am besten auf einem kalten Teller durchführen. Sauber sterilisierte Gläser verlängern die Haltbarkeit.