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Eine Schüssel Protein-Nudeln mit Hüttenkäse, frischen Kräutern und Gemüse auf einem hellen Tisch.

Protein Nudeln mit Hüttenkäse

Cremige Protein-Nudeln mit Hüttenkäse, Spinat und einer leichten Knoblauch-Zwiebel-Sauce. Ein schnelles, sättigendes Gericht mit viel Protein und wenigen Zutaten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 520
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Kochtopf
  • Pfanne
  • Sieb
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

  1. Die Protein-Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen, dann abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
  2. Während die Nudeln kochen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und beides glasig anbraten.
  3. Den Spinat in die Pfanne geben und kurz zusammenfallen lassen. Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen.
  4. Den Hüttenkäse einrühren und bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  5. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen.
  6. Die Protein Nudeln mit Hüttenkäse sofort servieren und nach Wunsch mit Parmesan bestreuen.

Notes

Für eine noch cremigere Sauce etwas mehr Nudelwasser verwenden. Der Parmesan ist optional und kann auch weggelassen oder durch vegetarischen Hartkäse ersetzt werden.