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Ein Stück polnischer Zwetschgenkuchen vom Blech mit goldbraunem Baiser auf einem Teller.

Polnischer Zwetschgenkuchen vom Blech mit Baiser

Saftiger Zwetschgenkuchen vom Blech mit lockerem Rührteig und einer süßen, goldgelb gebackenen Baiserhaube. Der Kuchen ist ideal für viele Gäste und schmeckt frisch gebacken besonders gut.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 20 servings
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Polnisch
Calories: 290
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät
  • Teigschaber
  • Ofen

Method
 

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter, Eier und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten, eher weichen Teig verrühren.
  3. Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
  4. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Mit Zimt und 1 EL Zucker mischen und dicht auf dem Teig verteilen.
  5. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis der Teig fast durchgebacken ist.
  6. In der Zwischenzeit für das Baiser die Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glänzende, feste Baisermasse entsteht. Zitronensaft kurz unterrühren.
  7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse locker auf den vorgebackenen Kuchen streichen oder in Wellen darauf verteilen.
  8. Den Kuchen weitere 12 bis 15 Minuten backen, bis das Baiser leicht goldgelb ist.
  9. Den Zwetschgenkuchen vom Blech vollständig auskühlen lassen, damit sich der Belag gut setzen kann, und anschließend in Stücke schneiden.

Notes

Die Zwetschgen sollten reif, aber noch fest sein, damit der Kuchen nicht zu viel Saft zieht. Das Baiser erst auf den vorgebackenen Kuchen geben, damit es schön luftig bleibt.