Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.

Mehl, Butter, Zucker, Salz, Ei und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen.

Die Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten backen.

Während der Kuchen im Ofen ist, die Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen.

Den Puderzucker nach und nach unter die steifen Eiweiß schlagen, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse gleichmäßig darauf verteilen.

Den Kuchen erneut in den Ofen schieben und bei 150 °C für weitere 10-15 Minuten backen, bis das Baiser leicht goldbraun ist.

Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.