Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform oder ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Für den Streuselteig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter und das Ei in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Etwa zwei Drittel der Streusel als Boden in die Form geben und leicht andrücken.

Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und auf dem Boden verteilen. Die Semmelbrösel darüberstreuen, damit der Boden nicht zu feucht wird.

Die restlichen Streusel mit dem Zimt mischen und gleichmäßig über die Pflaumen streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 35 bis 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Pflaumen weich sind.

Den Pflaumenkuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.