Die Pflaumen waschen, entkernen und in Viertel schneiden.

Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.

Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen oder einem Knethaken zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

Das Ei hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und den Teig gleichmäßig darin ausrollen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Für die Streusel Butter, Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten.

Die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.