Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform oder ein kleines Blech (ca. 26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Für den Mürbeteig Mehl, 75 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. 100 g kalte Butter in Stückchen und das Ei hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig auf dem Boden der Form gleichmäßig andrücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und mit Zitronensaft, 2 EL Zucker und nach Wunsch einer Prise Nelken mischen.

Die Semmelbrösel auf dem Teigboden verteilen, damit der Boden später nicht durchweicht. Die Pflaumen dicht und leicht überlappend darauf verteilen.

Für die Butter-Zimt-Streusel 50 g kalte Butter, 50 g Mehl, 50 g Zucker und 1 TL Zimt mit den Fingern zu krümeligen Streuseln verarbeiten.

Die Streusel gleichmäßig über den Pflaumen verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Pflaumen weich und saftig wirken.

Den Pflaumenkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form mindestens 20 Minuten abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und lauwarm oder vollständig ausgekühlt servieren.