Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (ca. 26 cm) mit Butter einfetten.

Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Die kalte Butter in Stückchen dazugeben und alles zügig zu Streuseln verreiben. 1 Ei hinzufügen und kurz verkneten, bis grobe Streusel entstehen. Kalt stellen.

Für die Quarkmasse Quark, Schmand, Zucker, Vanillepuddingpulver, 2 Eier, Zitronensaft und gemahlenen Mohn glatt rühren.

Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und nach Belieben leicht einschneiden. Mit 2 EL Zucker und Zimt mischen.

Etwa zwei Drittel der Streusel in die Springform geben und als Boden andrücken. Die Quarkmasse darauf verteilen und die Pflaumen dicht darauflegen.

Die restlichen Streusel über den Kuchen streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 55 bis 65 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung gestockt ist.

Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und vor dem Anschneiden am besten noch 1 bis 2 Stunden kalt stellen.