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Eine cremige One-Pot-Kürbis-Pasta in einem hellen Topf, garniert mit frischer Petersilie und gerösteten Kürbiskernen.

One-Pot-Kürbis-Pasta: Herbstliches Rezept

Diese cremige One-Pot-Kürbis-Pasta ist ein einfaches Herbstgericht mit viel Geschmack und wenig Abwasch. Der Hokkaido-Kürbis sorgt für eine sämige Sauce, die perfekt mit Parmesan und Thymian harmoniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 620
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • großer Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • Reibe

Method
 

  1. Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
  3. Kürbiswürfel, Pasta, Gemüsebrühe, Sahne, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian in den Topf geben und gut umrühren.
  4. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Pasta unter gelegentlichem Rühren etwa 12 bis 15 Minuten garen, bis sie al dente ist und der Kürbis weich ist.
  5. Den Parmesan unterrühren und die Pasta bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser cremig abschmecken.
  6. Die One-Pot-Kürbis-Pasta auf Teller verteilen und nach Wunsch mit frischer Petersilie und etwas zusätzlichem Parmesan servieren.

Notes

Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Kochcreme ersetzen und den Parmesan durch eine vegane Alternative austauschen. Falls die Pasta zu stark eindickt, einfach etwas mehr Brühe oder Wasser zugeben.