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Ein Teller One-Pot-Kürbis-Pasta mit cremiger Sauce, Kürbisstücken und frischen Kräutern, serviert auf einem rustikalen Tisch.

One-Pot-Kürbis-Pasta: Herbstliches Rezept

Diese cremige One-Pot-Kürbis-Pasta verbindet würzigen Hokkaido-Kürbis, Sahne und Parmesan zu einem einfachen Herbstgericht. Alles gart in einem Topf und ist in kurzer Zeit wunderbar aromatisch serviert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 620
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • großer Topf mit Deckel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • Messbecher

Method
 

  1. Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
  3. Kürbiswürfel dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Anschließend die Pasta, Gemüsebrühe, Sahne, Thymian und Muskatnuss einrühren.
  4. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta gar und die Sauce cremig ist. Falls nötig, noch etwas Brühe oder Wasser ergänzen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Parmesan unterrühren und die One-Pot-Kürbis-Pasta mit frischer Petersilie servieren.

Notes

Je nach Pasta-Sorte kann die Kochzeit leicht variieren. Falls die Sauce zu dick wird, einfach etwas mehr Brühe oder Wasser zugeben. Für eine vegetarische Variante darauf achten, dass der Parmesan ohne tierisches Lab hergestellt ist.