Für den Mürbteig Mehl, Zucker, Salz, Ei und die kalte Butter schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.

Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und kalte Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Bis zur Verwendung kalt stellen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform oder ein Backblech einfetten.

Den Mürbteig ausrollen und die Form damit auskleiden, dabei einen kleinen Rand hochziehen.

Den Teigboden mit Semmelbröseln bestreuen und die Zwetschgen dicht darauf verteilen. Mit Zimt bestäuben.

Die Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen geben.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 bis 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Boden durchgebacken ist.

Den Zwetschgenkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und lauwarm oder kalt servieren.