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Eine dampfende Schüssel cremiger Kürbissuppe, garniert mit Kürbiskernen und einem Klecks Sahne, serviert auf einem rustikalen Holztisch.

Omas Kürbissuppe - cremig & einfach

Diese cremige Kürbissuppe nach Omas Art ist einfach zuzubereiten und wunderbar aromatisch. Mit Hokkaido, Kartoffeln und Sahne wird sie besonders samtig und sättigend.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 290
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Großer Kochtopf
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Pürierstab
  • Kochlöffel

Method
 

  1. Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Beim Hokkaido muss die Schale nicht entfernt werden.
  2. Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen.
  4. Kürbis und Kartoffeln dazugeben und kurz mit anbraten.
  5. Mit Gemüsebrühe aufgießen, alles aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Die Suppe fein pürieren, die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  7. Die Kürbissuppe nach Wunsch mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen servieren.

Notes

Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Kochcreme ersetzen und statt Butter Öl verwenden. Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag oft noch aromatischer genießen.