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Ofenkürbis mit Feta auf einem Teller, garniert mit frischen Kräutern und gerösteten Kernen.

Ofenkürbis mit Feta

Würziger Ofenkürbis mit cremigem Feta, der im Ofen schön karamellisiert und in kurzer Zeit ein einfaches, sättigendes Gericht ergibt. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 2 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • große Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Spalten oder mundgerechte Stücke schneiden. Die Schale kann beim Hokkaido mitgegessen werden.
  3. Kürbisstücke in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Honig, Thymian, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch vermengen.
  4. Den gewürzten Kürbis auf dem Backblech verteilen und 20 Minuten backen.
  5. Den Feta grob zerbröseln und über den vorgegarten Kürbis streuen. Nach Wunsch Kürbiskerne darübergeben.
  6. Alles weitere 10–15 Minuten backen, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist und der Feta goldene Stellen bekommt.
  7. Den Ofenkürbis mit Feta direkt servieren. Nach Wunsch vor dem Servieren noch etwas Pfeffer oder frische Kräuter darüberstreuen.

Notes

Tipp: Der Ofenkürbis schmeckt auch mit etwas Zitronensaft oder frischen Kräutern wie Petersilie sehr gut. Wer es würziger mag, kann zusätzlich Chiliflocken verwenden.