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Ofenkürbis mit Feta auf einem Backblech, garniert mit frischen Kräutern und gerösteten Kernen.

Ofenkürbis mit Feta

Dieser Ofenkürbis mit Feta ist ein einfaches, aromatisches Ofengericht mit würzigem Kürbis, cremigem Feta und einer leichten Honig- oder Ahornsirup-Note. Ideal als vegetarische Hauptmahlzeit oder Beilage für den Herbst.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 285
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Spalten oder Würfel schneiden. Die Schale kann bei Hokkaido mitgegessen werden.
  3. Kürbisstücke in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Knoblauch gut vermengen.
  4. Den gewürzten Kürbis auf dem Backblech verteilen und 25–30 Minuten backen, bis er weich und leicht gebräunt ist.
  5. Den Feta grob zerbröseln und nach etwa 20 Minuten Backzeit über den Kürbis streuen.
  6. Honig oder Ahornsirup über alles träufeln und die Kürbiskerne darübergeben.
  7. Den Ofenkürbis mit Feta weitere 5–10 Minuten backen, bis der Feta leicht weich wird und die Kürbiskerne goldgelb sind.
  8. Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Notes

Hokkaido muss nicht geschält werden. Wer es etwas würziger mag, kann zusätzlich Chiliflocken verwenden. Statt Honig eignet sich auch Ahornsirup für eine vegane Süße.