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Glas mit goldgelber Mirabellenmarmelade verfeinert mit Amaretto und Rosmarin auf einem hellen Holztisch

Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin

Fruchtige Mirabellenmarmelade mit feiner Marzipan-Note durch Amaretto und einer aromatischen, herben Rosmarin-Nuance. Perfekt zum Verschenken oder als besonderer Brotaufstrich.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Großer Kochtopf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Holzlöffel
  • sterilisierte Schraubgläser
  • Trichter

Method
 

  1. Die Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen.
  2. Die Früchte mit dem Zitronensaft, dem Gelierzucker und der Prise Salz in einen großen Topf geben.
  3. Den Rosmarin kurz abspülen, trocken schütteln und die Nadeln fein hacken oder die Zweige ganz mitkochen und später entfernen.
  4. Die Mischung unter Rühren langsam zum Kochen bringen und dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei regelmäßig umrühren.
  5. Den gehackten Rosmarin und den Amaretto zugeben und alles gut vermischen.
  6. Eine Gelierprobe machen: Einen kleinen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird sie fest, ist sie fertig.
  7. Die Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Notes

Für ein intensiveres Aroma kann der Rosmarin nach dem Kochen entfernt werden. Die Gläser sollten vor dem Befüllen vollständig sterilisiert sein.