Blumenkohl waschen, trocknen und in mundgerechte Röschen schneiden.

In einer großen Schüssel das Mehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.

Olivenöl, Wasser und Apfelessig zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Die Blumenkohlröschen in die Schüssel geben und gut mit der Teigmischung vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Den Blumenkohl in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Achte darauf, dass die Röschen nicht übereinander liegen. Wenn nötig, in mehreren Chargen arbeiten.

Die Heißluftfritteuse auf 200 °C einstellen und den Blumenkohl für 12-15 Minuten garen, bis er goldbraun und knusprig ist. Zwischendurch den Korb schütteln, damit die Röschen gleichmäßig garen.

Die Buffalo-Sauce in einer großen Schüssel leicht erwärmen. Sobald der Blumenkohl fertig ist, die Röschen in die Schüssel geben und vorsichtig mit der Sauce vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind.

Den Buffalo-Blumenkohl zurück in die Heißluftfritteuse geben und für weitere 3-5 Minuten garen, damit die Sauce gut einzieht und leicht karamellisiert.

Den fertigen Buffalo-Blumenkohl aus der Heißluftfritteuse nehmen und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Sofort servieren, optional mit Blauschimmelkäse-Dressing oder einem veganen Dip. Genießen!