Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Kürbis waschen, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Den Speck darin knusprig auslassen, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen.

Kartoffeln und Kürbis in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian würzen und alles 3–4 Minuten unter Wenden anbraten.

Sahne und Milch verrühren und über das Gemüse gießen. Alles kurz aufkochen lassen und dann in die vorbereitete Auflaufform füllen.

Den Käse halbieren oder in dicke Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf dem Auflauf verteilen.

Den Auflauf im heißen Ofen 35–45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun und cremig geschmolzen ist.

Den Kürbis-Tariflette vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und anschließend heiß genießen.