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Goldbraun gebratene Kürbis-Kartoffel-Puffer auf einem Teller mit einem Klecks Kräuterquark.

Kürbis-Kartoffel-Puffer

Knusprige Kürbis-Kartoffel-Puffer mit feiner Würze sind ein herzhaftes Gericht für die kühle Jahreszeit. Sie schmecken warm besonders gut mit Kräuterquark oder Apfelmus.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 310
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • große Schüssel
  • Küchenreibe
  • sauberes Küchentuch
  • große Pfanne
  • Pfannenwender
  • Küchenpapier

Method
 

  1. Kürbis und Kartoffeln grob raspeln. Die geraspelten Zutaten in ein sauberes Küchentuch geben und möglichst viel Flüssigkeit ausdrücken.
  2. Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
  3. Etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  4. Jeweils portionsweise 2–3 Esslöffel der Masse in die Pfanne geben, leicht flach drücken und die Puffer 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
  5. Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der restlichen Masse ebenso verfahren.
  6. Die Kürbis-Kartoffel-Puffer warm servieren, zum Beispiel mit Kräuterquark oder Apfelmus.

Notes

Für besonders knusprige Puffer die Masse gut ausdrücken und die Pfanne nicht zu voll machen. Statt Hokkaido kann auch anderer festfleischiger Kürbis verwendet werden.