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Frisch gebackene Kürbis-Donuts mit золотbrauner Glasur auf einem Teller

Kürbis-Donuts

Diese Kürbis-Donuts sind außen goldbraun, innen wunderbar fluffig und mit feinem Zimt- und Vanillearoma verfeinert. Frisch frittiert und mit Puderzucker bestäubt sind sie ein herrlich herbstlicher Genuss.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 12 servings
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • große Schüssel
  • Kochtopf
  • Pürierstab
  • Teigrolle
  • Donut-Ausstecher
  • tiefer Topf zum Frittieren

Method
 

  1. Den Kürbis in wenig Wasser weich kochen, abgießen und fein pürieren. Das Kürbispüree leicht abkühlen lassen.
  2. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Trockenhefe, Salz und Zimt in einer großen Schüssel mischen.
  3. Ei, lauwarme Milch, weiche Butter und das Kürbispüree hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Falls nötig, etwas mehr Mehl zugeben.
  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
  5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher Donuts ausstechen. Mit einem kleineren Ausstecher die Löcher in der Mitte formen.
  6. Die Donuts nochmals 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
  7. Das Öl in einem tiefen Topf auf etwa 170 °C erhitzen und die Donuts portionsweise von beiden Seiten goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  8. Die noch warmen Kürbis-Donuts mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Notes

Für ein besonders gleichmäßiges Ergebnis den Teig nicht zu stark mit Mehl nacharbeiten. Das Öl sollte beim Frittieren konstant heiß bleiben; bei Bedarf portionsweise arbeiten. Die Donuts schmecken frisch am besten.