Den Quark in eine große Schüssel geben und mit Ei, Eigelb, Salz und nach Wunsch Zucker verrühren.

Das Mehl hinzufügen und alles nur so lange verkneten, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht. Nicht zu lange kneten, damit die Kluski zart bleiben.

Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig zu 2–3 Rollen formen. Jede Rolle in etwa 2–3 cm breite Stücke schneiden und die Stücke nach Belieben leicht flach drücken.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum leichten Kochen bringen. Die Kluski portionsweise hineingeben und bei kleiner bis mittlerer Hitze garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Danach noch etwa 2 Minuten ziehen lassen.

In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.

Die Kluski mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und mit der Butter-Semmelbrösel-Mischung servieren. Nach Wunsch mit Zucker oder Zimt-Zucker bestreuen.