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Ein frisch gebackenes Kartoffel-Zucchini-Gratin nach einem Rezept von Johann Lafer, serviert in einer Auflaufform.

Kartoffel-Zucchini-Gratin nach Johann Lafer

Ein köstliches Gratin aus Kartoffeln und Zucchini, verfeinert mit Sahne, Parmesan und Gewürzen. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Auflaufform
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Topf
  • Backofen

Method
 

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  4. In einem kleinen Topf Sahne und Milch erhitzen. Den gehackten Knoblauch, Thymian, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzugeben und kurz aufkochen lassen.
  5. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Kartoffel- und Zucchinischeiben abwechselnd dachziegelartig in die Form schichten.
  6. Die heiße Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über die Schichten gießen.
  7. Den geriebenen Parmesan gleichmäßig über das Gratin streuen.
  8. Die Form auf die mittlere Schiene des Backofens stellen und das Gratin für etwa 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
  9. Das Gratin vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Notes

Für eine knusprigere Oberfläche kann das Gratin in den letzten Minuten unter den Grill gestellt werden.