Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.

Für die Streusel braunen Zucker, 60 g Mehl, Espressopulver, Zimt, Kakaopulver und die kalte Butter in einer Schüssel mit den Fingern zu groben Krümeln verarbeiten. Kalt stellen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.

In einer zweiten Schüssel Eier, Pflanzenöl, Kaffee, Milch, Vanilleextrakt und geschmolzene Butter glatt verrühren.

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis gerade ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.

Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und jedes Muffin etwa zu zwei Dritteln füllen.

Die vorbereiteten Streusel großzügig auf dem Teig verteilen.

Die Muffins im vorgeheizten Ofen 18–22 Minuten backen, bis sie aufgegangen sind und ein Holzstäbchen größtenteils sauber herauskommt.

Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.