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Frischer Herbstsalat mit Kürbis, Blattsalat, Granatapfelkernen und Ahorn-Limetten-Dressing in einer Schale

Herbstsalat mit Ahorn-Limetten-Dressing

Dieser Herbstsalat verbindet frischen Feldsalat und Rucola mit süßem Obst, würzigem Feta und knackigen Nüssen. Das Ahorn-Limetten-Dressing sorgt für eine frische, leicht süß-säuerliche Note.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • große Salatschüssel
  • kleine Schüssel oder Glas für das Dressing
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Salatschleuder

Method
 

  1. Feldsalat und Rucola gründlich waschen, trocken schleudern und in eine große Schüssel geben.
  2. Apfel und Birne waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein in Streifen schneiden.
  3. Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. Kürbiskerne ebenfalls kurz ohne Fett anrösten.
  4. Für das Dressing Ahornsirup, Limettensaft, Olivenöl und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel oder einem Glas verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Apfel, Birne und Zwiebel zum Salat geben. Das Dressing darüberträufeln und alles vorsichtig vermengen.
  6. Den Feta darüberbröseln und mit Walnüssen sowie Kürbiskernen bestreuen. Sofort servieren.

Notes

Die Nüsse und Kerne lassen sich besonders aromatisch rösten, wenn sie nur kurz in der Pfanne bleiben und regelmäßig bewegt werden. Wer möchte, kann den Feta durch Ziegenkäse ersetzen oder zusätzlich etwas Granatapfelkerne für mehr Frische ergänzen.