Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.

Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch gründlich putzen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen, dann den Lauch und die Kürbiswürfel dazugeben und 5–7 Minuten mitbraten.

Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Thymian, Salz, Pfeffer und Muskat einrühren und alles bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Kürbis etwas weicher ist.

Die Gnocchi direkt mit in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, sodass sie von der Sauce umhüllt sind.

Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Den Auflauf im heißen Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Auflauf schön blubbert.

Kurz ruhen lassen und anschließend heiß servieren.