Die Zucchini raspeln, mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser ziehen.

Die Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und das überschüssige Wasser gründlich ausdrücken.

In einer großen Schüssel die ausgedrückte Zucchini mit Eiern, zerbröseltem Feta, Mehl, Semmelbröseln, gehacktem Knoblauch, Petersilie, Backpulver und Pfeffer vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Aus der Zucchini-Masse kleine Puffer formen und diese bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Für das Tzatziki die Gurke raspeln, das Wasser ausdrücken und mit griechischem Joghurt, gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Die Zucchinipuffer warm mit dem frischen Tzatziki servieren.