Die eingeweichten Kichererbsen gut abspülen und abtropfen lassen.

Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben.

Die Mischung pulsieren, bis eine grobe, aber gut verbundene Masse entsteht. Nicht zu lange mixen, damit die Konsistenz nicht zu fein wird.

Backpulver und Mehl hinzufügen und nochmals kurz mixen, bis alles gut vermischt ist.

Die Mischung für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fester wird.

Nach der Ruhezeit kleine Kugeln oder flache Bällchen aus der Masse formen (ca. 2-3 cm Durchmesser).

Die geformten Falafel leicht mit Olivenöl bepinseln, damit sie in der Heißluftfritteuse knusprig werden.

Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.

Die Falafel in den Korb der Heißluftfritteuse legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren.

Die Falafel 12-15 Minuten lang backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie gleichmäßig braun werden.

Die fertigen Falafel sofort servieren, z. B. mit Hummus, Joghurt-Dip oder in einem Pita-Brot mit frischem Gemüse.