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Einfacher Brombeerkuchen mit goldbrauner Kruste und frischen Brombeeren auf einem Teller

Einfachster Brombeerkuchen

Ein schneller, saftiger Brombeerkuchen mit einfachem Rührteig und fruchtiger Beerenschicht. Perfekt für den spontanen Kuchenhunger und sowohl mit frischen als auch tiefgekühlten Brombeeren gelingsicher.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 servings
Course: Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Springform (ca. 24 cm)
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät
  • Teigschaber
  • Holzstäbchen
  • Backofen

Method
 

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm) mit Butter einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben.
  2. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter, Eier und Milch dazugeben und alles zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren.
  3. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
  4. Die Brombeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Mit 1 EL Zucker bestreuen.
  5. Den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
  6. Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Tiefgekühlte Brombeeren können direkt verwendet werden; vorher nicht auftauen, damit der Teig nicht zu feucht wird. Wer mag, serviert den Kuchen mit etwas Puderzucker oder Schlagsahne.