Butter, Honig und braunen Zucker in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis sich alles gut verbunden hat. Danach etwas abkühlen lassen.

Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz in einer Schüssel mischen.

Ei und die lauwarme Honig-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Falls der Teig zu fest ist, 1 EL Milch hinzufügen.

Den Teig abdecken und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen. Die Kekse auf das Blech legen.

Die Kekse 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend auf dem Blech kurz abkühlen lassen und dann auf ein Gitter setzen.

Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und die abgekühlten Kekse damit bestreichen oder verzieren. Den Guss trocknen lassen.