Go Back
Eine cremige Kürbissuppe in einer Schale, garniert mit Kürbiskernen und etwas Petersilie.

Die beste Kürbissuppe – super einfach und sensationell lecker!

Diese cremige Kürbissuppe mit Hokkaido, Sahne und feinen Gewürzen ist schnell zubereitet und herrlich aromatisch. Mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl serviert, wird sie besonders rund und lecker.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 265
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Großer Kochtopf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pürierstab
  • Messbecher
  • Suppenkelle

Method
 

  1. Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Beim Hokkaido kann die Schale mitverarbeitet werden.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Falls verwendet, die Kartoffel schälen und würfeln.
  3. Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
  4. Kürbiswürfel und Kartoffel hinzufügen und 2–3 Minuten mit anschwitzen.
  5. Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen und die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  6. Die Suppe fein pürieren, dann Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und nach Wunsch Chiliflocken abschmecken.
  7. Die Kürbissuppe auf Teller oder Schalen verteilen, mit Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl servieren.

Notes

Für eine noch cremigere Suppe kannst du die optionale Kartoffel verwenden. Wer es etwas würziger mag, gibt zusätzlich mehr Chiliflocken oder etwas mehr Muskatnuss hinzu. Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag oft noch aromatischer genießen.