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Frisch gebackener Brombeer-Buckle mit goldbrauner Kruste und saftigen Brombeeren in einer Backform

Brombeer-Buckle Rezept

Ein saftiger Brombeer-Buckle mit fruchtiger Füllung und lockerem, goldbraunem Teig. Lauwarm serviert schmeckt er besonders lecker zum Kaffee oder als sommerliches Dessert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 310
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Backform
  • Küchenwaage
  • Messbecher
  • Backofen

Method
 

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine runde Backform oder kleine Auflaufform einfetten.
  2. Die Brombeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Mit Zitronensaft, Speisestärke und braunem Zucker mischen und beiseitestellen.
  3. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen.
  4. Weiche Butter und Ei hinzufügen, dann nach und nach die Milch einrühren, bis ein zäher, glatter Teig entsteht.
  5. Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verstreichen.
  6. Die Brombeeren locker auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
  7. Den Brombeer-Buckle im heißen Ofen etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Mitte gar wirkt.
  8. Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen und am besten lauwarm servieren.

Notes

Die Brombeeren nur vorsichtig unterheben oder auflegen, damit sie nicht zu stark zerdrückt werden. Wer mag, serviert den Buckle mit etwas Vanilleeis, Schlagsahne oder Puderzucker.