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Hausgemachter Zwetschgenröster in einem Glas mit frischen Zwetschgen und Gewürzen auf einem Holztisch

Bestes Zwetschgenröster Rezept - Pflaumenkompott einmachen

Dieses Zwetschgenröster Rezept ergibt ein aromatisches Pflaumenkompott mit Zimt, Vanille und Zitrone. Es eignet sich perfekt zum Einmachen und passt wunderbar zu Joghurt, Kaiserschmarrn oder Desserts.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dessert
Cuisine: Österreichisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • großer Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Holzlöffel
  • Einmachgläser
  • Trichter

Method
 

  1. Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Größere Früchte nach Wunsch noch einmal vierteln.
  2. Zwetschgen mit Zucker, Wasser, Zimtstange, Gewürznelken, Zitronenabrieb und Zitronensaft in einen großen Topf geben.
  3. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und beides ebenfalls in den Topf geben. Alles vorsichtig vermengen.
  4. Die Mischung bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen und anschließend 8–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Zwetschgen weich sind, aber noch etwas Struktur haben.
  5. Wer möchte, rührt den Rum zum Schluss unter. Danach die Zimtstange, Gewürznelken und Vanilleschote entfernen.
  6. Das heiße Zwetschgenröster sofort in saubere, steril ausgekochte Gläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Notes

Für ein besonders intensives Aroma die Zwetschgen möglichst reif verwenden. Das Zwetschgenröster schmeckt warm und kalt und hält sich in steril abgefüllten Gläsern mehrere Monate. Wer keinen Rum verwenden möchte, lässt ihn einfach weg oder ersetzt ihn durch etwas mehr Vanille.