Aromatisches Kürbisgemüse vom Blech

Dieses aromatische Kürbisgemüse vom Blech ist einfach zubereitet, wunderbar würzig und perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage. Durch Ahornsirup, Zitrone und geröstete Kürbiskerne bekommt das Ofengemüse eine ausgewogene, herzhafte Note mit feiner Süße.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 servings

Course: Beilage

Cuisine: Deutsch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

1 kleiner Hokkaido-Kürbis ca. 800 g, entkernt und in Spalten geschnitten
2 rote Zwiebeln in Spalten geschnitten
2 Karotten schräg in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika in grobe Stücke geschnitten
2 Knoblauchzehen fein gehackt
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Thymian
1 EL Ahornsirup oder Honig
1 EL Zitronensaft
2 EL Kürbiskerne
frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

große Schüssel
Backblech
Backpapier
Ofen
Messer
Schneidebrett

Method

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kürbis, Zwiebeln, Karotten und Paprika in eine große Schüssel geben. Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian, Ahornsirup und Zitronensaft hinzufügen und alles gründlich vermengen.
Das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, sodass möglichst alles in einer Schicht liegt.
Das Kürbisgemüse 25–30 Minuten im Ofen backen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden oder durchmischen.
In den letzten 5 Minuten die Kürbiskerne über das Gemüse streuen und mitrösten, bis sie leicht goldbraun sind.
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Notes

Für noch mehr Röstaromen das Gemüse nicht zu dicht auf dem Blech verteilen. Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas Chiliflocken verwenden.