Name: Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kg reife Mirabellen; 500 g Gelierzucker 2:1; 2 Zweig frischer Rosmarin; 3 EL Amaretto; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz

This post contains affiliate links. As an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases. This comes at no extra cost to you.

Golden plum jam with rosemary ist eine Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin aus 1 kg reifen Mirabellen, 500 g Gelierzucker 2:1, 3 EL Amaretto, 1 EL Zitronensaft und 1 Prise Salz; sie wird in etwa 25 Minuten gekocht und ergibt ca. 4 Gläser à 250 ml. Das Ergebnis ist eine fein stückige, aromatische Homemade Marmelade mit klarer Fruchtsüße, sanfter Mandelnote und dezentem Kräuterduft.

Ich habe Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin in meiner Pariser Testküche mehrfach genau so gekocht, bis die Gelierprobe zuverlässig gepasst hat. Für chefkochlust.de ist mir dabei wichtig, dass Du jeden Schritt nachvollziehen kannst und am Ende wirklich stabile Gläser erhältst.

Die Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin schmeckt hell, fruchtig und fein ausbalanciert, ohne schwer zu wirken. Der Rosmarin bleibt bewusst im Hintergrund, während der Amaretto die Mirabellen mit einer runden, mandelartigen Tiefe verbindet.

Beim Abfüllen entsteht eine glänzende Oberfläche, die nach dem Abkühlen fest genug ist, um sauber auf Brot zu streichen. Ich finde, genau diese Textur macht Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin so präzise und elegant.

Inhaltsverzeichnis

Warum ist Golden Plum Jam With Rosemary so besonders?
Welche Zutaten brauchst Du für die Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin?
Wie gelingt die Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin Schritt für Schritt?
Häufige Fragen zur Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin

Warum ist Golden Plum Jam With Rosemary so besonders?

Golden Plum Jam With Rosemary verbindet 1 kg reife Mirabellen mit 500 g Gelierzucker 2:1, 3 EL Amaretto und 2 Zweigen frischem Rosmarin zu einer aromatischen Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin. Die Kombination liefert in 25 Minuten eine klare Fruchtbasis, eine feine Mandelnote und eine kräutrige Nuance, die präzise und ausgewogen wirkt.

Sie bringt reife Frucht auf den Punkt. Die Mirabellen liefern von Natur aus viel Aroma und sorgen nach 4 Minuten sprudelndem Kochen für eine dichte, streichfähige Struktur.
Sie bleibt geschmacklich klar. Der Zitronensaft setzt die Frische, während die Prise Salz die Süße abrundet, ohne die Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin zu überdecken.
Sie wirkt fein und nicht aufdringlich. Rosmarin und Amaretto geben der Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin Tiefe, aber nur so viel, dass die Frucht die Hauptrolle behält.
Sie ist gut planbar. Mit 15 Minuten Vorbereitungszeit und etwa 10 Minuten Kochzeit passt dieses Mirabelle Plum Jam Recipe sauber in einen kurzen Küchenablauf.

Ich habe diese Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin auch deshalb so oft getestet, weil die Balance zwischen Frucht und Würze schnell kippen kann. Genau hier helfen 500 g Gelierzucker 2:1 und die kurze Kochzeit, denn beides hält die Textur und das Aroma kontrollierbar.

Für mich ist das Ergebnis besonders attraktiv, wenn Du eine Homemade Marmelade suchst, die nicht alltäglich schmeckt, aber trotzdem sauber und gelingsicher bleibt. Die Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin funktioniert dadurch ebenso gut als Frühstücksaufstrich wie als feines Glas zum Verschenken.

Welche Zutaten brauchst Du für die Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin?

Du brauchst für diese Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin genau sechs Zutaten in klaren Mengen: 1 kg Mirabellen, 500 g Gelierzucker 2:1, 2 Zweige Rosmarin, 3 EL Amaretto, 1 EL Zitronensaft und 1 Prise Salz. Diese Kombination ist so gewählt, dass die Frucht, die Würze und die Süße in einem einzigen Kochvorgang zuverlässig zusammenfinden.

You might also enjoy our air fryer tofu mit honig.

1 kg reife Mirabellen
500 g Gelierzucker 2:1
2 Zweige frischer Rosmarin
3 EL Amaretto
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz

Die Mirabellen sind die Grundlage, weil ihre Reife direkt über Aroma und Farbe entscheidet. Der Gelierzucker 2:1 ist wichtig, weil er die Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin in 4 Minuten sprudelndem Kochen sicher bindet und dabei die Frucht nicht unnötig schwer macht.

Der Rosmarin und der Amaretto setzen den charakteristischen Akzent, den viele bei Amaretto Jam Recipes suchen. Ich empfehle Dir, die 2 Zweige frischen Rosmarin wirklich kurz abzuspülen und sauber zu arbeiten, damit das Ergebnis klar und fein bleibt.

Wie gelingt die Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin Schritt für Schritt?

Die Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin gelingt in einem einzigen Topf, wenn Du die Früchte zuerst vorbereitest, dann mit Gelierzucker, Zitronensaft und Salz kochst und am Ende Rosmarin sowie Amaretto einarbeitest. Danach prüfst Du die Gelierung auf einem kalten Teller und füllst die heiße Masse sofort in sterile Gläser.

Schritt 1 — Mirabellen vorbereiten

Wasche 1 kg reife Mirabellen gründlich, halbiere sie und entferne die Kerne. Diese Vorbereitung ist wichtig, damit die Früchte gleichmäßig kochen und die Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin später eine saubere, streichfähige Konsistenz bekommt.

Schritt 2 — Die Grundmischung ansetzen

Gib die vorbereiteten Mirabellen mit 1 EL Zitronensaft, 500 g Gelierzucker 2:1 und 1 Prise Salz in einen großen Topf. Der Zitronensaft unterstützt die Frische, während das Salz die Süße im Geschmack präziser wirken lässt.

For more ideas, check out our zucchini-rolle mit feta und tomaten.

Schritt 3 — Rosmarin vorbereiten

Spüle 2 Zweige frischen Rosmarin kurz ab, schüttle ihn trocken und hacke die Nadeln fein oder koche die Zweige ganz mit und entferne sie später. Ich habe beide Varianten getestet, und fein gehackter Rosmarin verteilt sich in der Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin am gleichmäßigsten.

Glas mit goldgelber Mirabellenmarmelade verfeinert mit Amaretto und Rosmarin auf einem hellen Holztisch

Schritt 4 — Alles aufkochen

Bringe die Mischung unter Rühren langsam zum Kochen und lass sie dann 4 Minuten sprudelnd kochen. Rühre dabei regelmäßig um, damit nichts am Topfboden ansetzt und die Gelierung gleichmäßig wird.

Essential CookwareWMF Marmeladentopf mit Antihaftbeschichtung

A practical jam pot for cooking fruit preserves evenly and reducing sticking during this recipe.

View on Amazon →

Essential CookwareWeck Einmachgläser 250 ml

Ideal for filling and storing the finished jam; the recipe yields about 4 jars of this size.

View on Amazon →

Schritt 5 — Amaretto und Rosmarin einarbeiten

Gib den gehackten Rosmarin und 3 EL Amaretto zu und vermische alles gründlich. Der Amaretto bringt die feine Mandelnote hinein, während der Rosmarin der Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin eine dezente Kräuterschicht gibt.

Schritt 6 — Gelierprobe machen

Setze einen kleinen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller und prüfe, ob sie fest wird. Wenn die Probe standfest ist, ist die Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin fertig; falls nicht, koche sie kurz weiter und prüfe erneut.

Schritt 7 — Heiß abfüllen

Fülle die Marmelade sofort in sterilisierte Gläser, verschließe sie fest und stelle sie für 5 Minuten auf den Kopf. Danach drehst Du die Gläser wieder um und lässt sie vollständig abkühlen, damit die Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin sauber auskühlt und gut haltbar bleibt.

Looking for something similar? Try our zucchini-karotten-rolle mit frischkäse und schinken.

Häufige Fragen zur Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin

Wie lange dauert die Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin insgesamt?

Sie dauert etwa 25 Minuten insgesamt. Davon entfallen 15 Minuten auf die Vorbereitung und 10 Minuten auf das Kochen, inklusive der 4 Minuten sprudelnden Kochzeit und dem Abfüllen.

Muss ich den Rosmarin hacken?

Nein, Du musst ihn nicht hacken. Du kannst die Zweige auch ganz mitkochen und später entfernen; fein gehackt verteilt er sich nur gleichmäßiger in der Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin.

Woran erkenne ich, dass die Gelierprobe passt?

Die Gelierprobe passt, wenn der Klecks auf dem kalten Teller fest wird. Bleibt er zu weich, koche die Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin kurz weiter und teste erneut.

Wie viele Gläser bekomme ich aus dem Rezept?

Du bekommst ungefähr 4 Gläser à 250 ml. Die genaue Menge hängt davon ab, wie stark die Mirabellen beim Kochen einkochen.

Kann ich die Marmelade sofort verwenden?

Ja, nach dem vollständigen Abkühlen ist sie bereit zum Verzehr. Ich prüfe bei Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin immer zuerst ein Glas, nachdem es wirklich kalt geworden ist, damit die Textur zuverlässig sitzt.

Wofür passt Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin besonders gut?

Sie passt sehr gut zu Brot, Käse oder Desserts. Die Kombination aus Frucht, Mandelaroma und Rosmarin wirkt dabei klar und fein abgestimmt, ohne die anderen Aromen zu überdecken.